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Las fotos que se indican en la galería, son referenciales a los productos.
Todos los productos que se indican son traidos directamente de la Isla de Chiloé, son fresco y de la mejor calidad.
RECETA DE LA SEMANA
ARROZ CREMOSO CON SALMON
Ingredientes
- 300 grs. de Arroz
- 400 grs. de Salmón
- 1 lt. de agua o Caldo de Pescado
- 3 dientes de Ajo
- 1/2 Cebolla
- 2 Pimientos Verdes
- Aceite
- Sal
Preparación
Limpiamos y trozamos el salmón, Guardamos la piel y las espinas para elaborar un caldo de pescado. Para ello, ponemos a cocer durante media hora las espinas y la piel del salmón en agua.
Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde muy fino y lo sarteamos a fuego suave. A continuación, hechamos el arroz y subimos la intensidad del fuego.
Mojamos poco a poco el arroz con el caldo de pescado y mezclamos con una cuchara de madera.
Cuando llevemos 10 minutos de cocción añadimos los trocitos de salmón, coceremos aproximadamente a fuego suave unos 18 - 20 minutos en total.
El arroz debe quedar cremoso pero no desecho. Dejamos reposar alrededor de 2 minutos antes de servir.
REPORTAJE DE LA SEMANA
EL SALMÓN FRESCO, AHUMADO
Posee un particular color rosado y se encuentra habitualmente en las cocinas de todo el mundo, como ingrediente de un sinfín de platos, tanto en su versión fresca como ahumado. La elevada demanda de este pescado procedentes de las aguas más frías de Europa, se debe al suave sabor que posee junto a los múltiples beneficios que aporta.
El salmón contiene proteínas, aporta minerales como el potasio, el calcio y el magnesio, tambié es rico en yodo, zinc, hierro y selenio. Asimismo, aporta vitaminas A, D, B1, B2, B3, B5, B6, y B12. Además, su aporte caloríco por cada 100 grs. de producto es de 170 kilocalorías para el fresco y 150 kilocarías para el ahumado. un alimento ligero y muy nutritivo.